http://aircool.ru
На главную Напишите нам Карта сайта
Официальный интернет-магазин фирмы "Эйркул"
Заказ продукции Данфосс
ООО "Эйркул" - эксклюзивный дистрибьютор холодильных дверей Cool it
Тел.:   +7 (812) 327 3821
+7 (812) 327 1642
Факс: +7 (817) 327 3345
191123 Санкт-Петербург
ул. Шпалерная 32-6Н
Камеры газации бананов

 

 

Камеры газации (дозаривания) бананов

С начала 90-х годов бананы стали неотъемлемой частью ассортимента плодоовощной продукции, реализуемой в России. Это один из самых дешевых и доступных для населения импортируемых фруктов. Однако, для того, чтобы до потребителя доходили бананы соответствующего качества, необходимо обеспечить целый ряд условий.

Транспортировка бананов из мест произрастания в Европу происходит в недозрелом состоянии, когда бананы еще зеленые и плод содержит повышенное количество крахмала. В таком виде при определенной температуре и влажности бананы могут находиться довольно долго. После транспортировки бананы требуется довести до потребительской зрелости, когда плод достигает необходимых свойств - вкуса, окраски, консистенции, аромата. Такой процесс искусственного дозревания требует очень точного соблюдения температурного и влажностного режимов, определенного состава газовой среды в соответствующие временные интервалы. Для этих целей служат камеры дозревания бананов, в которых происходят биохимические процессы, необходимые для получения качественного продукта.

В настоящее время используются два основных типа камер дозревания бананов: камеры 2 поколения (система "Del Monte") и камеры 3 поколения (система "Chiquita"). Механизм действия этих камер в принципе одинаков – нагрев бананов или их охлаждение в процессе созревания, которые достигаются путем принудительной продувки воздуха через коробки с бананами. Такая принудительная вентиляция коробок осуществляется вентиляторами, а также за счет определенной конфигурации камеры, изолирующих пологов, надувных мешков или неподвижных гардин.

Отличие заключается в том, что в камерах 3 поколения за счет специальной конструкции воздухоохладителя достигается равномерность продувки коробок с бананами, а, следовательно, и в блоке поддерживается равномерная температура, что дает в конце процесса газации (дозаривания) наиболее прогнозируемый результат. Хочется отметить, что камеры газации бананов так же могут использоваться как камеры газации (дозаривания) томатов. Таким образом, Вы сможете получать не только спелые бананы, но и томаты, что в значительной степени расширяет круг Ваших возможностей.

 Рекомендуемые температуры в процессе газации (дозаривания) бананов

 

Рекомендуемые температуры в процессе газации (дозаривания) бананов

Для управления процессом газации (дозаривания) мы предлагаем использовать один из вариантов контролеров компании VDH Produkts – PROBA 110/3 или PROBA 50. В каждом из контроллеров заложено несколько вариантов программ газации (дозаривания) бананов, что значительно облегчает задачу технолога, так же предусмотрена возможность задавать собственные программы, в зависимости от состояния товара. Отличие в том, что PROBA 110/3 – это многофункциональный аппарат позволяющий контролировать и управлять температурой товара по трем зонам в одной камере, а так же температурой воздуха, влажностью и концентрацией газа. Кроме того, при использовании совместно с PROBA 120 PROBA 110/3 позволят контролировать и управлять всем процессом газации (дозаривания) с компьютера технолога. PROBA 50 – можно охарактеризовать, как «эконом вариант», она позволяет контролировать температуру пульпы банана по двум точкам блока и температуру воздуха в камере, так же она обеспечивает включение/отключение холодильного оборудования, системы вентиляции, системы подачи банана–газа и системы нагрева воздуха в камере.

 

Proba 110  Proba 50

 

Эксклюзивный дистрибьюторский договор был в третий раз пролонгирован в 2007 г. о представлении интересов компании «VDH Products BV» (Королевство Нидерландов) на Российском рынке исключительно через фирму ООО «ЭЙРКУЛ». Это дает возможность предоставить нашим клиентам специальные условия по поставкам датчиков, манометров и прочей автоматики, включая вопросы технической поддержки и гарантий. Все иные поставки от третьих фирм на рынок России официальными не являются, гарантия на них не распространяется.

Среди разработанных технических решений фирмы Эйркул - электронная система управления, которая позволяет объединить в единое целое все оборудование компании VDH, что дает великолепные возможности по мониторингу процессов холодоснабжения и климатизации в процессе хранения, переработки продукции.

Данные контроллеры и датчики являются последним поколением электроники, разработанной в этой области, и являются признанным мировым стандартом.

Генераторы этилена, компании Aseko, служат для ускорения процесса созревания фруктов и овощей, в особенности бананов, томатов и плодов цитрусовых культур.

Прибор Genet, переносной генератор этилена, прост в обслуживании и дает ряд преимуществ и по его использованию и по действию на продукт. Генератор заправляется концентратом этилена Genetol и за счет каталитического разложения жидкой смеси при высокой температуре выделяется этилен (примерный расход концентрата составляет 1 литр на 1000 коробок бананов). Этилен в соответствующей концентрации и при определенной температуре и влажности дает старт одновременному созреванию в полном объеме всех плодов камеры газации (дозаривания). Концентрат этилена поставляется в канистрах, емкостью 5 л, по конкурентноспособным ценам в сравнении с аналогами американских и российских производителей.
 
Генератор этилена Genet   Концентрат этилена Genetol
 
 

Дополнительно для более экономичного расхода концентрата этилена Genetol поставляется контроллер GENEX, который является дополнительным средством к этиленовому генератору GENET, эти два устройства разработаны для того, чтобы создавать и поддерживать оптимальную концентрацию этилена для созревания фруктов и овощей, главным образом бананов.

 

 
 

GENEX является двух позиционным контроллером (ВКЛ/ВЫКЛ), переключение которого осуществляется посредством датчика концентрации этилена. В контроллере применен полупроводниковый датчик. Принцип работы датчика позволяет включать и отключать электропитание генератора GENET, т.о. поддерживается заданная концентрация в камере дозаривания.

Устройство не требует никакого обслуживания, кроме периодической калибровки. Для калибровки необходимо иметь смесь газа (воздух-этилен) калибровки - 0.1%. Калибровка осуществляется очень просто - датчик помещается в указанную газовую среду, и точка регулирования настраивается потенциометром таким образом, чтобы загорелся жёлтый индикатор. Потенциометр представляет собой винт, вращаемый отверткой, винт находится под защитным колпачком на передней панели контроллера. При установке следует особое внимание уделить на местоположение GENEX в камере дозаривания. Контроллер должен быть расположен в месте, где подаваемый этилен от генератора GENET уже смешался с воздухом в камере. Установив контроллер в камере вам необходимо только подать на него напряжение и включить в имеющееся гнездо генератор этилена GENET.

 

Датчики концентрации этилена фирмы Sensorex ( SX 912), имеют измерительный диапазон 0-1500 ррм и 0-2000 ррм
и применяются для автоматического регулирования поддержания заданной концентрации этилена в камерах дозаривания.
 
Технические характеристики датчиков SX 912:
 
Определяемые газы: SX-912 Этилен
Рабочее напряжение: +17-28 VDC or 15-24 VAC
Выходной сигнал: 4-20mA
Диапазон температур: -20oC - +45oC
Степень защиты: IP54
Размеры: 100x70x50+сальник+крышка датчика
Вес: 0,6kg

 

Двери камер газации мы предлагаем использовать секционные подъемные с резиновым уплотнением по периметру проема (по желанию Заказчика – распашные). Так же как и для сэндвич–панелей предлагаем два варианта: отечественного производства фирмы «Garaga» и голландского производства компании «BG Doors».

ООО «Эйркул», фирма с 15-летним опытом работы в сфере холодоснабжения и климатизации, осуществляет строительство овоще- фруктохранилищ, терминалов и складов. Кроме выполнения комплекса работ от проектирования до монтажа и сервисного обслуживания, Эйркул поставляет компоненты холодильных схем от более чем 40 европейских производителей, являясь официальным дистрибьютором фирм.

 Оборудование, вышеуказанных фирм всегда представлено в ассортименте на нашем складе в Санкт-Петербурге.

Контактные лица:

Лёзов Константин Александрович - главный специалист по автоматике,

Некрылов Константин Ильич - ведущий  инженер отдела холодильных технологий, куратор направления «камеры газации».

 

Выполненные проекты

 

Для теплоизоляции камеры мы предлагаем использовать сэндвич–панели, при монтаже которых используются специальные материалы, которые обеспечивают полную герметизацию ограждений, что в свою очередь позволяет экономно расходовать банана–газ.

© 2007, ООО “Эйркул”
Все права защищены.
Пользовательское соглашение